Los ingredientes

– 200 gramos de arroz largo
– 1 huevo duro
– 1 lata de 250 gramos de atún asalmonado al natural
– 1/2 cebolla picada
– 1 vaso de leche
– 1 cucharada de harina
– 2 cucharadas de aceite de oliva
– 1 cucharada de salsa de tomate
– una pizca de nuez moscada
– sal y pimienta

La preparación

Rehogar la cebolla en un poco de aceite, añadir el arroz y remover. Agregar el doble y mitad agua hirviendo y cocer el arroz al dente. Echar en un colador, pasar un segundo por agua fría y escurrir.

Preparar una bechamel clarita con un poco de aceite, la harina, la leche, la nuez moscada, la sal y la pimienta. Añadir un poco de salsa de tomate para darle un color asalmonado.

Escurrir el atún asalmonado y desmigarlo con un tenedor. Pelar el huevo.

Agregar el atún a la bechamel y remover. Puede añadir un poquito del líquido de la lata para que le de más sabor.

En una fuente se coloca el arroz dándole forma de rosca. En el centro se pone la bechamel con salmón y se espolvorea todo con el huevo duro rallado.
 

El consumo regular de arroz resulta un factor positivo para la prevención y mejoría de algunas patologías, como la hipertensión y la hipercolesterolemia.