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COCINA ITALIANA

Riquísimos espaguetis “sin nada”: buenos, ricos y baratos

Para estos "spaghetti aglio, olio e peperoncino" además de espaguetis puede utilizar cualquier pasta larga o corta de su gusto. Además, si la prepara con pasta fresca, mejor que mejor.

Hechosdehoy / Lotti
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Los ingredientes

– 500 gramos (1 libra) de espaguetis, tallarines o macarrones
– 5 dientes de ajo
– 2 o 3 cucharadas de aceite de oliva
– sal
– guindilla
– 1 cucharada de perejil muy, muy picado
– queso rallado

La preparación

Poner al fuego una olla alta con abundante agua y una cucharadita de sal.

Hervir la pasta "al dente". Escurrir muy bien y reservar.

Pelar los ajos y cortar en láminas finas

Calentar un chorro de aceite en una sartén muy grande y dorar los ajos y la guindilla picada.

En el momento que tomen color se añaden los espaguetis muy escurridos y se rehogan con los ajos y la guindilla.

Rectificar de sal y añadir el perejil. Dar otra vuelta y
servir inmediatamente con abundante queso rallado.

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