Los ingredientes

– 4 huevos grandes
– 100 gramos de ajos tiernos
– gambas congeladas al gusto
– aceite de oliva
– sal

La preparación

Descongelar las gambas a temperatura ambiente.

Dorar los ajos tiernos cortados en trozos grandes en una sartén antiadherente con poco aceite. Añadir las gambas y remover.

Agregar los huevos bien batidos con una pizca de sal y un poquito de perejil muy picado. Remover con una espumadera y no dejar que se haga demasiado.

Servir con pan recién tostado frotado con un tomate cortado por la mitad y unas gotas de aceite de oliva.