Los ingredientes

– 1 un pollo grande entero y limpio
– 1 limón grandecito
– 1 pastilla de caldo de pollo
– 2 o 3 dientes de ajo
– un chorro de aceite
– pimienta blanca
– un poco de romero
– sal
– una copita de vino blanco seco

La preparación

Desmenuzar la pastilla de caldo y espolvorear con ello el interior del pollo.

Pelar el limón. Introducirlo dentro del pollo.

Untar el pollo por fuera con aceite, pimienta, sal y un poquito de romero.

Colocar en una fuente refractaria con la cáscara de limón y los dientes de ajo partidos en láminas.

Introducir al horno a temperatura primero fuerte, hasta que se dore y después media. 

Mientras se asa, se debe regar de cuando en cuando con su propio jugo.
 
A mitad de cocción se le da la vuelta y se le echa por encima la copa de vino blanco.

Trinchar el pollo y retirar los trozos de limón y su cáscara. Rectificar la salsa de sal si fuera necesario.

Servir con una fuente de arroz blanco.