Los ingredientes
– 1 kilo de carne de cerdo en trozos
– 1 cebolla grande
– 2 dientes de ajo
– 1 botella de sidra
– 1 paquete de ciruelas de California sin hueso
– 2 cucharadas de aceite de oliva
– sal y pimienta
La preparación
Lavar la carne y secar con papel de cocina. Calentar el aceite en una olla o sartén honda y dorar la carne durante unos cinco minutos. Sacar la carne y reservar.
Picar la cebolla en cuadraditos. Añadir un poco de aceite a la olla y rehogar la cebolla y los dientes de ajo hasta que la cebolla esté transparente.
Añadir de nuevo la carne, salpimentar, incorporar las ciruelas partidas por la mitad. Remover. Añadir poco a poco algo más de la mitad de la sidra y cocinar a fuego lento durante una media hora. Se puede añadir un poco de agua si es necesario o el resto de la sidra.
Se puede servir acompañado de puré de patata o de una fuente de arroz blanco.
