Los Ingredientes
– 1 masa fresca para pizza (comprada o casera)
– 1 frasco de corazones de alcachofas
– 1 bandeja de 250 gramos de champiñones fileteados
– tomate triturado natural o passata (puré de tomate italiano)
– 1 cebolla normal o roja
– 125 gramos de mozzarella rallada
– 50 gramos de queso provolone rallado
– 150 gramos de jamón de york en tiras anchas
– un puñado de aceitunas negras
– 2 cucharadas de aceite de oliva
– sal y pimienta al gusto
– orégano al gusto
La preparación
Poner papel de hornear sobre la bandeja del horno y colocar encima la masa de pizza redonda o rectangular.
Pelar la cebolla y cortar en aros finos. Limpiar los champiñones con un paño de cocina. Escurrir los corazones de alcachofas.
Calentar el aceite en una sartén y sofreír la cebolla y los champiñones fileteados y los corazones de alcachofa (enteros o partidos por la mitad, según su tamaño).
Extender el tomate triturado sobre la masa, salpimentar y sazonar con orégano.
Distribuir por encima la mezcla de champiñones, alcachofas y cebolla. Es importante escurrirlos antes para que no se estropee la base de la pizza.
Colocar las tiras de jamón de york y las aceitunas.
Espolvorear con el queso rallado Provolone y Mozzarella y meter al horno precalentado, a 250º durante unos 15 minutos con cuidado que no se queme el queso.
