Los daditos de camembert frito le dan un gusto muy especial a cualquier tipo de ensalada y el aderezo con mostaza fuerte le añade mucho sabor.
Prueba también este Sandwich de pastrami y queso con una salsa de escándalo
Los ingredientes
– 1 bolsa de lechuga variada
– 250 gramos de camembert
– 1 huevo
– un poco de leche
– un poco de pan rallado
– un poco de aceite para freír
– 2 peras pequeñas
– un poco de azúcar
Para el aderezo
– 3 cucharadas de aceite de oliva
– 2 cucharadas de vinagre de Módena
– 1 cucharadita de mostaza de Dijon
La preparación
Cortar el camembert en trozos pequeños, pasar primero por un plato con un poco de leche, después por el huevo batido y finalmente por pan rallado.
Calentar un poco de aceite en una sartén pequeña y freír el camembert hasta que esté dorado. Escurrir sobre papel de cocina.
Pelar las peras, cortar en cuatro trozos (quitar las semillas) y espolvorear con una pizca de azúcar. Colocar en una fuente apta para el horno y añadir un chorro de agua para que se remojen. Hornear hasta que estén tiernas, sacar y dejar enfriar.
Batir en un bol el vinagre, el aceite y la mostaza. En principio no es necesario añadir sal.
Verter la salsa sobre la lechuga variada colocada en una fuente plana y ancha. Mezclar y echar por encima el camembert frito y los trozos de pera.
Y si prepara la ensalada sólo con el camembert ya es todo un lujo.
