En la cocina española, los pepinos son los grandes olvidados, a no ser que le gusten en vinagre o para el gazpacho. Pero sirven para muchísimos platos tanto calientes como fríos.
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Los ingredientes
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- 1/2 kilo de pepinos
- 2 yogures griegos naturales
- 2 dientes de ajo
- el zumo de medio limón
- unas hojas de menta fresca
- sal al gusto
La preparación
Lavar y pelar los pepinos. Cortar en rodajas o en dados.
Poner en un bol y espolvorear con sal y dejar macerar unos cinco minutos.
Batir los yogures con el zumo de limón, la menta bien picadita y sal al gusto.
Escurrir los pepino muy bien, colocar en una fuente y cubrir con la crema de yogur. Dejar que se enfríe bien en la nevera antes de servirlos.
