Los ingredientes
– 500 gramos de pasta corta (penne, tiburones…)
– 1 cebolla picada
– 2 barritas de apio picadas
– 2 dientes de ajo picados
– 4 cucharadas de aceite de oliva
– 100 gramos de jamón serrano cortado muy fino
– 175 ml de vodka
– 1 lata grande de tomate triturado
– un poco de orégano
– 3 cucharadas de perejil fresco picado
– un poco de albahaca de frasco
– un poco de guindilla
– 275 ml de nata para cocinar
– queso parmesano rallado
La preparación
Cocer la pasta en abundante agua con sal hasta que esté al dente. Escurrir y reservar.
Calentar el aceite en una sartén antiadherente. Echar la cebolla, el apio y el ajo y pochar hasta que la cebolla se ponga transparente.
Agregar el jamón cortado en tiras. Remover. Agregar el vodka. Cocer a fuego muy bajo durante unos minutos hasta que se evapore el líquido.
Añadir el tomate triturado y las hierbas. Remover bien y dejar cocer durante otros diez minutos.
Agregar por último la nata, dar un hervor y mezclar con los pene.
Servir bien caliente y disponer queso rallado en un bol para que cada comensal se sirva a su gusto.