Los ingredientes

– 1 kilo de patatas pequeñas (si pueden ser nuevas, mejor)
– 250 ml de mahonesa
– 1 brik pequeño de nata
– 1 yogur natural
– 5 dientes de ajo
– 1 cucharada de hierbas al gusto (mezcla provenzal o simplemente perejil y cebollino muy picadito
– sal y pimienta
– 1 cucharadita de mostaza

La preparación

Lavar bien las patatitas y cocer en su cáscara. Escurrir y pelar o dejar con su piel si es fina.

Pelar los dientes de ajo y machacarlos en el mortero.

Preparar una salsa con la mahonesa, la nata, el yogur, la mostaza, sal y pimiento, las hierbas y el ajo.

Partir las patatas en trozos y mezclarlas todavía bien calientes con la marinada.

Remover y dejar reposar durante al menos seis horas en la nevera.

Espolvorear con un poco de perejil picado y servir como aperitivo o para acompañar carne o pescado a la plancha.