Los ingredientes
– 3/4 kilo de zanahorias
– 6 huevos
– 1 brik pequeño de nata de cocinar
– un poco de pan rallado
– un poco de margarina
– un poco de curry al gusto
– sal y pimienta
– 1 tarro pequeño de mahonesa
La preparación
Pelar las zanahorias, lavar, cortar en trozos más o menos iguales y hervir en agua con sal hasta que estén tiernas.
Pasar por un pasapurés con un poco del caldo de cocción. Remover bien.
Untar un molde antiadherente con margarina y espolvorear con pan rallado.
Batir los huevos con una pizca de sal, un poco de pimienta y curry al gusto.
Incorporar la nata y el puré de zanahorias. Batir hasta conseguir una crema homogénea.
Echar en el molde y hornear al baño maría durante una hora.
Sacar del horno, dejar que se temple y desmoldar.
Se toma templado o también frío, acompañado de mahonesa o una salsa alioli.