Los ingredientes
– 1 lata grande de chucrut (1/2 kilo)
– 8 salchichas (merece la pena gastar en un tarro de salchichas tipo Frankfurt o Bockwurst)
– 1 cebolla pequeña picada
– 100 gramos de bacon en taquitos
– 1 manzana
– 1 paquete de puré instantáneo y leche
– 2 cucharadas de mostaza
– 1 cucharada de margarina
– 1/8 litro de caldo
– 2 clavos de especia
– 1 hoja de laurel
– un poco de zumo de manzana
– 1 cucharada de aceite
– sal y pimienta negra recién molida
– 100 gramos de queso rallado para gratinar
La preparación
Rehogar la cebolla picada y el bacon en una sartén antiadherente con un poco de margarina o con aceite. Añadir el chucrut (col fermentada) sin escurrir.
Salpimentar y agregar el caldo, los clavos de especia y un chorrito de zumo de manzana.
Calentar las salchichas en agua fría, lo justo para taparlas, y apagar en cuanto rompa a hervir. Cortar 4 de ellas en rodajas. Incorporar al chucrut junto con la manzana rallada -sin pelar-.
Rectificar de sal, tapar la cacerola y cocinar durante unos 15 minutos removiendo de vez en cuando.
Preparar el puré según instrucciones del envase añadiendo además dos cucharadas de mostaza.
Repartir el chucrut en una fuente para horno, cubrir totalmente con el puré y espolvorear con queso rallado y unos copos de margarina. Hornear a 200ºC durante unos 20 minutos.
Colocar las 4 salchichas restantes sobre el pastel y hornear otros 10 minutos. Servir bien caliente y acompañar, si le apetece, de unas buenas cervezas.
