Los ingredientes
– 500 gramos de queso gallego
– 1 litro de leche
– 1/2 hogaza de pan candeal
– 1/2 litro de salsa de tomate (mejor si es casera)
– 5 huevos
– 4 cucharadas de queso rallado
– orégano, sal, pimienta blanca
– 30 gramos de mantequilla o margarina
La preparación
Cortar el pan en rodajas finas y poner en remojo en leche para que se empapen ligeramente.
Untar generosamente una fuente de horno con la mantequilla o margarina y colocar una primera capa de pan remojado. Cubrir con la salsa de tomate y diponer sobre ella rodajas muy finas de queso.
Espolvorear con orégano, y repetir la operación hasta colocar todos los ingredientes a capas alternas.
Terminar con una capa de tomate espolvoreado con orégano.
Batir los huevos junto con el queso rallado, sal y pimienta blanca.
Echar esta mezcla sobre el tomate e introducir la fuente en el horno a 200º durante unos 25 a 30 minutos.
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