Los ingredientes
– 1 tazón de arroz
– 1/2 kilo de carne picada
– 1 cebolla
– un trozo grande de pan del día anterior
– 1 huevo
– 1 loncha gruesa de queso gouda cortada en taquitos
– 1 pimiento rojo pequeño en taquitos
– sal, pimienta y pimentón picante
– un poco de perejil picado
– un poco de mantequilla o margarina
– cuatro lonchas de bacon
La preparación
Cocer el arroz "al dente". Pasar brevemente por el grifo de agua fría, escurrir y reservar.
Poner el trozo de pan en remojo. Cuando se haya empapado totalmente de agua, se exprime muy bien y se echa en una fuente grande.
Añadir la carne picada, la cebolla muy picada, el queso, el pimiento, el perejil muy picado y el huevo. Trabajar la masa bien con un tenedor o incluso con las manos.
Salpimentar y añadir una pizca -o más- de pimentón picante. Seguir trabajando hasta obtener una masa homgénea.
Añadir el arroz y remover y mezclar con la masa de carne.
Untar una fuente de horno con mantequilla o margarina. Echar la masa de carne y arroz en la fuente. Cubrir con las cuatro lonchas de bacon y unos trocitos de mantequilla en las partes que no queden cubiertas por el bacon.
Meter al horno durante 45-60 mintos a una temperatura primero de 220º y después de 200º hasta que la carne esté hecha y el bacon crujiente. El tiempo de cocción depende del tamaño de la fuente y el grosor de la capa de carne con arroz.
