Los ingredientes
– 500 gramos de pasta fresca, la mitad blanca y la otra verde
– una cebolla dulce
– una cajita de nata para cocinar
– una copa de cava
– 3 cucharadas soperas de aceite de oliva extra virgen
– un tarrito de caviar de mujol
– sal y pimienta al gusto
La preparación
Cocer la pasta en abundante agua con sal hasta que esté al dente. Escurrir y reservar.
Calentar el aceite y freír la cebolla picada muy fina hasta que se ablande y vuelva transparente.
Añadir el cava y dejar reducir un poco. Agregar la nata y remover. Salpimentar.
Incorporar el "caviar" y mezclar todo con la pasta.
Servir de inmediato con un bol de queso rallado por si algún comensal se quiere servir.
