Los ingredientes
– 1 coliflor cocida al dente y dividida en rosetones
– 1 aguacate grande pelado y cortado en lonchas
– 1 tomate grande cortado en tacos o gajos pequeños
– 1/2 cebolla cortada en juliana
– 1 lata pequeña de anchoas
– aceite de oliva
– vinagre de vino
– sal y pimienta al gusto
– un poco de salsa César para decorar
– cebolla frita crujiente para decorar
La preparación
En una fuente grande se ponen los rosetones de coliflor al dente y fríos.
Encima se reparte la cebolla en juliana y las lonchas de aguacate.
Distribuir los trozos de tomate y las anchoas.
Regar con el aceite de la lata de anchoas y un chorro de aceite de oliva y otro de vinagre.
Decorar con un poco de salsa César de las que se venden preparadas.
Decorar con la cebolla crujiente.
Servir con un poco de pan recién horneado.
