Los ingredientes
(para dos personas)
– 3 huevos cocidos
– 1/2 cebolla mediana
– 2 dientes de ajo
– 1 cucharada de aceite
– 1 cucharadita de curry en polvo
– 150 ml de puré de tomate
– 1 brik pequeño de nata para cocinar
– sal y pimienta
– perejil picado
– 125 gramos de arroz
La preparación
Pelar los huevos y cortarlos en cuartos.
Cocer el arroz de la forma acostumbrada, escurrir y reservar.
Calentar el aceite en una sartén pequeña antiadherente. Pochar la cebolla cortada muy fina y el ajo picadidto. Añadir el curry y remover bien.
Agregar el tomate y la nata, remover de nuevo y dejar que cueza a fuego lento durante unos diez minutos. Salpimentar al gusto.
Disponer el arroz, los huevos y la salsa como en el plato y espolvorear con un poco de perejil picado. Servir muy caliente.
