Los ingredientes
(Para dos personas)

– 1 aguacate grande
– 1 huevo
– ¼ de cucharita de pimentón picante
– 1 cucharadita de salsa Worcester (llamada también salsa inglesa)
– ½ cucharada de mantequilla o margarina
– 40 gramos de queso Cheddar rallado
– sal y pimienta
– unas gotas de zumo de limón

La preparación

Partir los aguacates en sentido longitudinal y sacar la pulpa con una cuchara sin romper la cáscara.

Aplastar la pulpa con un tenedor y agregar unas gotas de zumo de limón.

Batir el huevo en un cuenco con la salsa inglesa, sal y pimienta y el pimentón.

Mezclar con la pulpa machacada hasta que forme un puré homogéneo.

Derretir la margarina a fuego lento y preparar la masa de aguacate como si fueran unos huevos revueltos.

Rellenar las cáscaras, espolvorear con el queso rallado y meter unos minutos en el horno hasta que se derrita el queso.

Se puede tomar en caliente o frío.