Cada día es más frecuente escuchar las voces de aquellos que exaltan los valores de una vida sana. Y aunque nadie se va a poner a contradecir los efectos positivos, lo cierto es que el papel que juegan nutricionistas y sanitarios así como los medios de comunicación podrían estar originando un trastorno alimenticio peligroso conocido como ortorexia.
La ortodexia nerviosa, un término acuñado en 1997 por el doctor Steven Bratman, es una fijación con la alimentación saludable que termina por convertirse en una compulsión paralizante, y se describe como “una enfermedad disfrazada de virtud”.
Concretamente se diferencia de otros trastornos conocidos como la anorexia y la bulimia ya que su objetivo principal no es adelgazar. De hecho, la mayoría de sus pacientes sienten en un principio un deseo de estar bien y consumir alimentos “biológicamente puros”, a menudo para recuperarse de una enfermedad.
En este sentido, los expertos recalcan que Jordan Younger es un buen ejemplo. La joven se convirtió en una referencia para la salud con su blog de comida sana escrito desde Nueva York. Sus palabras fueron todo un éxito, y lanzó incluso su propia línea de ropa con lemas como “Oh Kale Yes!”.
Era toda una abanderada de lo que se conoce como “comida sana”, y su éxito también se registraba en los consejos sobre la desintoxicación que compartía con sus más de 100.000 seguidores en Instagram. Pese a mostrarse rebosante de salud, su letargo iba en aumento y dejó de tener la regla.
Comenzó a tener ansiedad en su día a día, a entrar en pánico cuando se enfrentaba a una comida que no había previsto o algo que no encajaba con sus reglas. Fue entonces cuando la joven se percató de que había algo que claramente no funcionaba bien en su estricta dieta.” Había desarrollado muchos temores en torno a la alimentación”, comentó.
“Mis comidas cada vez eran más limitadas. Me resultaba fácil esconderme detrás del escudo del veganismo –vegetarianismo estricto– cuando estaba en un restaurante con amigos o incluso a la hora de hacer la compra. Descartaba todo lo no "light", libre de aceite, sin azúcar, sin gluten y basado en plantas naturales, porque no estaba dentro de mis alternativas”, explicó.
Así comenzó un proceso de terapia en el que volvió a comer más adecuadamente al reintroducir los huevos, el pescado y el pollo. Es más, cambió de nombre en internet para convertirse en La Rubia Equilibrada. “Yo no controlaba la comida, ella me controlaba a mi”, comentó también Carrie Armstrong, una presentadora de televisión de Newcastle, sobre la ortorexia.
– Ver en Hechos de Hoy: Los peligros de dormir poco en la aparición de enfermedades
