Los melocotones no deben de ser de conserva sino bien frescos y el jamón tiene que estar cortado muy fino. Al aderezo se le puede añadir una cucharada sopera de yogur griego natural.
Prueba también nuestra receta de papaya con finas lonchas de mozzarella y un buen aliño
Los ingredientes
– 1 bolsa de lechuga variada incluyendo canónigos, rúcula, etc
– 1 bola grande de queso mozzarella
– 1 unos aros de cebolla
– 5 melocotones frescos
– 5 lonchas finas de jamón serrano
– unas hojitas de menta
Para el aderezo
– un poco de zumo de limón
– 3 o 4 cucharadas de aceite de oliva virgen
– sal
– pimienta negra recién molida
La preparación
Pelar los melocotones y cortarlos en trozos. Cortar el queso mozzarella en lonchas primero y luego las lonchas en cuatro trozos.
Poner en una ensaladera redonda el lecho de lechuga variada.
En el centro se coloca la mezcla de mozzarella y melocotón y tiras de jamón serrano.
Mezclar bien todos los ingredientes del aderezo y regar la ensalada con él.
Decorar con unas hojitas de menta. Una vez en la mesa se mezclan todos los ingredientes y se sirve.
