Los ingredientes

–  4 manzanas
–  la piel de una naranja
–  brandy o vino dulce
–  azúcar al gusto

La preparación

Cortar una rodaja de la parte superior de la manzana para poder vaciarla.

Quitar el corazón y limpiar de pepitas y pieles utilizando un cuchillo afilado y una cucharita de café.

Poner en el hueco un trozo de piel de naranja, rellenar con azúcar y mojar con el coñac o el vino. Añadir unas uvas pasas.

Poner al horno a temperatura suave.

Es importante que las manzanas se asen lentamente, para que no revienten, y en profundidad, para evitar que queden semicrudas.

Se pueden servir recién sacadas del horno, templadas o incluso frías.