Los ingredientes
– 4 manzanas
– la piel de una naranja
– brandy o vino dulce
– azúcar al gusto
La preparación
Cortar una rodaja de la parte superior de la manzana para poder vaciarla.
Quitar el corazón y limpiar de pepitas y pieles utilizando un cuchillo afilado y una cucharita de café.
Poner en el hueco un trozo de piel de naranja, rellenar con azúcar y mojar con el coñac o el vino. Añadir unas uvas pasas.
Poner al horno a temperatura suave.
Es importante que las manzanas se asen lentamente, para que no revienten, y en profundidad, para evitar que queden semicrudas.
Se pueden servir recién sacadas del horno, templadas o incluso frías.