Los ingredientes
– 1/2 kilo de magro de cerdo
– 4 manzanas
– 6 ciruelas de California sin hueso
– medio vasito de vino de jerez
– 1 cucharada de azúcar
– un poco de orégano
– un chorrito de aceite
– sal y pimienta
La preparación
Lavar la carne y cortar en dados con un cuchillo bien afilado. Salpimentar al gusto.
Calentar un chorrito de aceite en una sartén antiadherente y sofreír la carne espolvoreada con un poco de orégano.
Cuando esté dorada por todas partes, añadir el vino de Jerez y remover. Se puede añadir un poquito de agua.
Pelar la manzanas, cortar en dados pequeños y echar en una cazuela con 4 o 5 cucharadas de agua y una de azúcar. Añadir las ciruelas cortadas también en trozos.
Cocer durante tres minutos y mezclar bien con la carne.
Servir con puré de patata.
