Los ingredientes
– 1 1/2 kilos de patatas
– 3/4 litros de leche entera
– 1 cebolla grande
– 1 dl de aceite
– sal y pimienta
– una pizca de nuez moscada
La preparación
Pelar y lavar la patatas. Cortar en rodajas de 1 centímetro de grosor.
Freír en aceite caliente y dejar que se doren. Sacar de la sartén y colocar en una olla grande.
Picar la cebolla finamente y freír con cuidado de que no se dore mucho, al contrario que las patatas.
Echar la cebolla sobre las patatas y agregar la leche batida con sal, pimienta y nuez moscada.
Dejar que las patatas se terminen de cocer a fuego lento hasta que estén tiernas.
Esta receta tiene muchas variantes como espolvorearlas en el momento de servir con unos taquitos muy finos de jamón serrano, con queso rallado o con trocitos minúsculos de chorizo.