Los ingredientes
– lonchas de jamón de york (2 o 3 por persona)
– 1/4 de repollo (unos 250 – 300 gramos)
– 1 zanahoria grande
– 1 manzana tipo Golden
Para el aliño
– 1 tarro pequeño de mahonesa
– 1 cucharada sopera de yogur natural
– 1 chorro muy generoso de vinagre de manzana
– 1 cucharada de azúcar
– sal al gusto
Para la decoración
Un poco de mahonesa
– 1 o 2 tomates
– unas hojas de lechuga
La preparación
Cortar el repollo en tiras finas, quitando antes la parte dura. Se puede hacer con un procesador de alimentos o con un cuchillo bien afilado.
Cortar también en juliana la zanahoria.
Batir bien la mahonesa con una cucharada de yogur natural, el vinagre y el azúcar. Rectificar de sal.
Rallar por último la manzana y mezclar inmediatamente con la col, la zanahoria y el aliño para que no se oxide.
Rellenar las lonchas de jamón con la ensaladilla de col y enrollar.
Colocar dos o tres rollitos en cada plato y decorar con unos puntos de mahonesa y rodeados con un poco de ensalada con tomate.
Un plato fresco y diferente.
