Los ingredientes

– 500 gramos de jamón de york en lonchas gorditas
– 2 patatas
– 2 zanahorias
– 1/2 cebolla
– 2 cucharadas de mantequilla
– 1 dl de vino de Jerez
– un poco de leche
– sal y pimienta

La preparación

Lavar y pelar las zanahorias y cocerlas al vapor. Rehogar la cebolla finamente picada con un poco de aceite de oliva.

Pasar las zanahorias y cebolla por el pasapurés, incorporar el vino de Jerez y salpimentar.

Enrollar las lonchas de jamón y colocarlas en una fuente refractaria. Echar por encima la mantequilla en copos.

Gratinar unos minutos al horno.

Cubrir el jamón con la salsa de jerez calentita y llevar a la mesa.