Con un poco de mahonesa y mostaza fuerte, alcaparras y perejil, los huevos rellenos no pueden faltar en ninguna mesa familiar para cualquier celebración.
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Los ingredientes
– 8 huevos duros
– 50 gramos de margarina blanda
– 2 cucharadas de mahonesa
– 1 cucharadita de mostaza fuerte
– 1/2 cucharadita de alcaparras muy picadas
– 1/2 cucharadita de perejil muy picado
– una pizca de sal
– unas aceitunas sin hueso
La preparación
Pelar los huevos y partirlos por la mitad. Sacar las yemas y echarlas en un bol.
Añadir la margarina, mahonesa, mostaza, alcaparras, perejil y sal y mezclar hasta obtener una crema sin grumos.
Llenar una manga pastelera con punta de estrella con la crema y rellenar las mitades de huevo de una forma que quede bonito.
Decorar como más le guste. Una forma fácil es con media aceituna negra o verde, un poco de yema rallada y simplemente un poquito de pimentón espolvoreado.
