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Verduras para un guiso de pollo sanísimo. (Foto: Pixabay)

Verduras para un guiso de pollo sanísimo. (Foto: Pixabay)

COCINA TRADICIONAL

Guiso de pollo con pimientos y berenjena, fácil de preparar

Una vez preparado el pollo con verduras se preparan unas patatas en dados, fritas en aceite de oliva hasta que estén doraditas y se esparcen sobre los platos ya servidos.

Hechosdehoy / Lotti

Los ingredientes

– un pollo grande partido en trozos
– 1 lata grande de tomate al natural triturado
– 2 pimientos rojos
– 2 pimientos verdes
– 2 cebollas
– 2 calabacines
– 2 dientes de ajo
– 1 berenjena
– aceite de oliva
– sal y pimienta

Para acompañar

– 2 o 3 patatas grandes
– aceite de oliva

La preparación

Calentar aceite en una sartén y dorar los trozos de pollo y los ajos. Añadir la cebolla y los pimientos cortados todo a cuadraditos.

Cuando esté a punto se añaden los trozos de calabacín y de berenjena. Se deja unos cinco minutos y se le añade el tomate. Salpimentar.

Cocinar a fuego lento hasta que el pollo esté tierno. Si la salsa queda demasiado caldosa se puede espesar con un poco de maizena.

Rectificar de sal y servir bien calentito con los crujientes dados de patata fritos en aceite de oliva.

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