Los ingredientes

– dos aguacates maduros
– el zumo de 1/2 lima
– un tomate pequeño
– un diente de ajo
– un poco de cebolla muy picada
– 1/2 cucharita de cilantro fresco picado
– un chorrito de aceite de oliva
– una pizca de sal
– pimienta negra recién molida
– un poco de pimentón picante (optativo)

La preparación

Partir los aguacates en sentido horizontal y quitar el hueso.
Sacar la pulpa con una chuchara y pasarla por un tamiz o  aplastar muy bien con un tenedor hasta obtener un puré.

Añadir el chorrito de aceite, una pizca de sal, el cilantro un poco de pimienta negra y el zumo de lima para que no ennegrezca.

Pelar el tomate y picarlo muy fino al igual que el cuarto de cebolla y el diente de ajo.

Añadir todo al puré de aguacate y mezclarlo muy bien hasta que forme una crema homogénea.

Si les gusta un poco más fuerte, espolvorear con un poco de pimentón picante.

Con un poquito de tiempo y mimo, este guacamole sale de rechupete.