Los ingredientes
– 250 gramos de fideos gordos, de los que se usan para la Fideuá
– 250 gramos de gambas o langostinos sin pelar
– 4 tomates maduros
– 1 cebolla
– 2 o 3 dientes de ajo
– 1 litro de caldo de pescado casero o de brik
– un buen chorro de aceite de oliva virgen
– sal al gusto
La preparación
Echar un buen chorro de aceite en una sartén y sofreír la cebolla y los ajos picados con cuidado que no se quemen.
Cuando la cebolla esté blanda, añadir los tomates rallados y sofreír todo.
Añadir los langostinos o las gambas sin pelar. Sacar cuando estén hechos y pelar entonces y reservar.
Echar los fideos a la cazuela, rehogar y agregar de inmediato el litro de caldo.
Hervir hasta que los fideos estén en su punto, añadir de nuevo el marisco. Rectificar de sal y servir bien caliente.
