Los ingredientes

– 6 patatas pequeñas  
– 2 zanahorias
– 100 gramos de brócoli congelado
– 100 gramos de judías verdes congeladas
– 1/4 litro de leche
– 4 huevos
– 2 cucharadas colmadas de pipas de girasol
– 3 cucharadas de queso parmesano
– 2 cucharadas de margarina
– sal y pimienta

La preparación

Cocer el brócoli y las judías durante 15 minutos en agua con sal, escurrir y pasar por agua fría para que mantengan su color verde luminoso.

Pelar las patatas y zanahorias y cortar en lonchas. Poner a cocer primero las zanahorias durante cinco minutos y añadir después las lonchas de patatas y un poco de sal. Hervir durante otros 15 minutos. Escurrir y reservar.

Batir la leche con los huevos, salpimentar y añadir una pizca de nuez moscada.

Untar una fuente de horno con margarina, mezclar las verduras y verter en la fuente. Regar con la mezcla de huevos y leche.

Tostar las pipas ligeramente en una sartén antiadherente sin aceite ni margarina y repartir sorbre la verdura.

Espolvorear todo con el queso parmesano, repartir unas nueces de margarina por toda la fuente y meter al horno durante 30 a 45 minutos.

Vigile para que el gratén no se reseque demasiado en el horno.