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El potaje también se puede preparar de forma tradicional

El potaje también se puede preparar de forma tradicional, poniendo los garbanzos en remojo. (Foto: Pixabay)

VERSIÓN EXPRÉS

Garbanzos, bacalao y espinacas para el potaje más clásico

Es uno de los platos de la abuela pero al utilizar garbanzos precocidos de tarro y las espinacas congeladas se ahorra tiempo y el sabor no se resiente.

Hechosdehoy / Lotti

Los ingredientes

– 1/2 kilo de garbanzos precocidos
– 1/2 cebolla de tamaño mediano
– 1 tomate maduro
– 100 gramos de bacalao salado
– 250 gramos de espinacas (congeladas)
– 1 patata pelada y cortada en dados
– 2 dientes de ajo
– 1 cucharadita de pimentón
– un chorrito de aceite
– sal (poca) al gusto

La preparación

Echar los garbanzos en un colador para escurrir el líquido y pasarlos un momento por agua fría.

Desalar el bacalao como tenga por costumbre.

Echar en una olla con cuatro tazones de agua los garbanzos, las espinacas, el bacalao desmigado y los dientes de ajo y cocer a fuego medio.

Picar la cebolla muy fina y freír en un poco de aceite. Cuando comience a tomar color dorado, echar encima el tomate pelado y muy picadito. Remover y aplastar bien con un tenedor y dejar que se vaya haciendo durante unos cinco minutos. Añadir el pimentón. Remover bien y echar el contenido de la sartén sobre los garbanzos y el bacalao de la olla.

Añadir la patata cortada en dados y cocer a fuego lento durante otros diez minutos, rectificar de sal y servir bien caliente.

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