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Flan de pescadilla y gambas para tomar en caliente o como fiambre

Esta es una receta muy fácil de preparar, sabrosa y económica y que bien presentada puede ser un estupendo plato para servir en una fiesta familiar.

Hechosdehoy / Lotti
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Los ingredientes

– 750 gramos de pescadilla cocida
– 200 gramos de aceitunas sin hueso
– un puñado de gambas cocidas y peladas
– 1 huevo grande o 2 pequeños
– 1/2 cebolla mediana
– 1/4 litro de leche
– 2 dientes de ajo
– un poco de perejil muy picado
– un poco de pan rallado
– una pizca de nuez moscada
– sal
– pimienta
– un poco de margarina o mantequilla

La preparación

Quitar la piel y las espinas a la pescadilla y picar pequeño al igual las gambas y las aceitunas.

Picar muy fina la cebolla y añadir al pescado y las aceitunas. Remover.

Incorporar la leche, el pan rallado, el perejil, el ajo picado, la sal y la pimienta y la pizca de nuez moscada. Remover bien y echar finalmente el huevo bien batido.

Formar una masa compacta y rellenar con ella un molde previamente untado con margarina o mantequilla.

Meter al horno durante una media hora o menos (no debe de quedar reseco).

Desmoldar y servir caliente cubierto por una salsa bechamel o de tomate, o también en frío rodeado de ensalada y acompañado de pan recién tostado.

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