Los ingredientes
– 1/2 kilo de gambas
– 1/4 kilo de pescado cortado en dados grandes, p. ej. rape
– 1/4 de kilo de calamares en trozos
– 1/2 kilo de fideos gruesos (los hay especiales para fideuá)
– 3 dientes de ajo
– 1 cebollita
– 1 tomate maduro
– 1/2 vaso de aceite
– azafrán
– sal al gusto
– 5 vasos de caldo de pescado
* Puede añadirle también rabas de calamar
La preparación
Echar el aceite en una paellera y sofreír la cebollita picada y los dientes de ajo que después se retiran.
Cuando comiencen a dorarse, añadir el tomate pelado y cortado en dados.
Añadir el pescado limpio de espinas y cortado en cuadrados y los trozos de calamar.
Agregar cinco vasos de caldo y cuando comience a hervir, echar los fideos, la sal y el azafrán desleido.
Incorprar las gambas de forma que quede bonito.
Dejar hervir hasta que se consuma el agua y los fideos estén blandos pero no pasados.
