Los ingredientes
– 200 gramos de harina
– 1 pizca de sal
– 1/2 sobre de levadura Royal
– 100 gramos de azúcar
– 3 claras de huevo
– 3 cucharadas aceite de oliva
– 150 ml yogurt natural
– extracto de vainilla al gusto
– 100 gramos de pepitas de chocolate
La preparación
Precalentar el horno a 180ºC.
Preparar una bandeja para magdalenas, con sus papelitos.
Tamizar la harina, la levadura y la sal en un cuenco grande.
Añadir seis cucharadas de azúcar y mezclar bien.
En otro cuenco se baten las claras y se añaden el aceite, el yogur y el extracto de vainilla. Mezclar muy bien.
Incorporar poco a poco la mezcla de harina procurando que no se formen grumos.
Añadir las pepitas de chocolate a la mezcla dando unas vueltas con una cuchara de madera.
Distribuir la mezcla por los moldes de papel rizado, llenándolos sólo 2/3 partes ya que “crecerán”.
Espolvorear con un poco de azúcar e introducir en el horno durante 20 minutos a 200ºC o hasta que hayan subido bien y empiecen a dorarse.
Dejar enfriar.