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Están para comérselas. (Foto: Shutterbug75/Pixabay)

DELICIOSAS

Esponjosas magdalenas con pepitas de chocolate para desayuno o merienda

Las magdalenas caseras, hechas con aceite de oliva, húmedas y esponjosas, son las reinas de la casa a la hora de desayunar o merendar, mojadas en el café con leche o una taza de chocolate.

Hechosdehoy / Lotti
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Los ingredientes 

– 200 gramos de harina
– 1 pizca de sal
– 1/2 sobre de levadura Royal
– 100 gramos de azúcar
– 3 claras de huevo
– 3 cucharadas aceite de oliva
– 150 ml yogurt natural
– extracto de vainilla al gusto
– 100 gramos de pepitas de chocolate

La preparación

Precalentar el horno a 180ºC.

Preparar una bandeja para magdalenas, con sus papelitos.

Tamizar la harina, la levadura y la sal en un cuenco grande.

Añadir seis cucharadas de azúcar y mezclar bien.

En otro cuenco se baten las claras y se añaden el aceite, el yogur y el extracto de vainilla. Mezclar muy bien.

Incorporar poco a poco la mezcla de harina procurando que no se formen grumos.

Añadir las pepitas de chocolate a la mezcla dando unas vueltas con una cuchara de madera.

Distribuir la mezcla por los moldes de papel rizado, llenándolos sólo 2/3 partes ya que “crecerán”.

Espolvorear con un poco de azúcar e introducir en el horno durante 20 minutos a 200ºC o hasta que hayan subido bien y empiecen a dorarse.

Dejar enfriar.

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