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Ajos para una sopa algo distinta a la tradicional. (Foto: Pixabay)

RICA Y HUMEANTE

Una sopa de ajo diferente, con cebolla, huevos escalfados y queso

Se trata de una mezcla de sopa de ajo y de sopa de cebolla. Cada comensal tendrá además un huevo escalfado al gusto, con la yema más o menos hecha, y se servirá con queso rallado.

Hechosdehoy / Lotti
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Los ingredientes

– 4 o 5 dientes de ajo
– 5 cucharadas de aceite de oliva
– 1 cebolla
– 2 o 3 rebanadas de pan duro
– 1 litro de caldo de verdura o de pollo
– 4 huevos
– 3 cucharadas de queso parmesano rallado

La preparación

Calentar el aceite en una olla y sofreír los ajos laminados y la cebolla cortada en aros más bien finos. Retirar en cuanto se doren.

Echar el pan cortado en trozos en el aceite y dorar a fuego lento. Reservar.

Volver a echar el ajo y la cebolla en el aceite y agregar el caldo. Cocer durante unos diez  minutos.

Cascar los huevos y echar de uno en uno y escalfar al gusto, más o menos hechos.

Volver a añadir el pan frito y servir muy caliente, espolvoreado con el parmesano rallado.

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