Los ingredientes

– 4 peras
– 50 gramos de queso roquefort
– 10 nueces picadas
– 1 cucharada de leche
– unas gotas de zumo de limón
– unas cucharadas de mahonesa
– unas uvas blancas
– unas uvas negras
– perejil
– cebollino
– sal

La preparación

Pelar las peras y cortar en trocitos. Rociar con unas gotas de zumo de limón.

Picar el perejil y el cebollino. Machacar las nueces en un mortero.

Mezclar unas cucharadas de mahonesa con una de leche. Incorporar el perejil y cebollino.

Rallar el queso roquefort o desmigarlo con un tenedor.

Colocar en un fuente primero los trozos de pera, verter encima la mahonesa con leche. Esparcir por encima el queso roquefort y las nueces.

En el momento de servir la ensalada se remueve todo y se decora con uvas blancas y negras, peladas y sin pepitas.