Si utiliza restos de pasta ya cocida y fría, no tardará más de diez minutos en preparar esta fresca ensalada con atún, maíz, pimientos y huevos y un toque especial con unas gotas de tabasco.
Los ingredientes
Para dos personas se necesitan:
– 250 gramos de pasta corta (espirales, penne, caracolas, acordeones…)
– 250 gramos de atún en aceite de oliva
– 3 huevos cocidos
– 1 lata de 150 gramos de maíz dulce
– 150 gramos de pimiento rojo
– 1 lata pequeña de aceitunas negras sin hueso
– hojitas de albahaca para decorar
El aliño
– 4 cucharadas de yogur natural
– un chorro de aceite de oliva virgen extra
– un chorro de salsa César
– sal y pimienta al gusto
– unas gotas de Tabasco (al gusto)
La preparación
Cocer la pasta al dente, escurrir y dejar enfriar.
Pelar los huevos y partir en lonchas o cuñas.
Lavar el pimiento, partir por la mitad, quitar semillas y pieles interiores y cortar en dados.
Escurrir el maíz y las aceitunas.
Echar la pasta ya fría en una ensaladera plana y añadir el atún desmigado, el maíz, las aceitunas y el pimiento.
Batir el yogur, la salsa César, el aceite, el tabasco (si le gusta un punto de picante). Salpimentar al gusto.
Verter el aliño sobre el contenido de la ensaladera y mezclar bien.
Decorar con los huevos y unas hojas de albahaca.
Pruebe también nuestra Ensalada de pasta con jamón serrano, manzana, piña y nueces.
