Los ingredientes
– 1 bolsa grande de lechuga variada
– 1 pepino cortado en lonchas finas
– 1 calbacín lavado y rallado fino
– 1 zanahoria lavada, raspada y rallada
– 1 tomate de ensalada lavado y pelado
– 1 huevo cocido
Para la salsa
– 1/4 vaso de zumo de limón
– 1/2 vasito de aceite de oliva (o un poco menos)
– 2 cucharadas de azúcar
– 1 cucharada de salsa de soja
– 1 cucharada de yogur natural desnatado
La preparación
Echar en una ensaladera los trozos de lechuga, el tomate en trocitos, las lonchas de pepino y el calabacín y la zanahoria rallada.
Mezclar en un bol el aceite, el zumo de limón, el azúcar y la salsa de soja hasta obtener una salsa homogénea. Incorporar la cucharada de yogur.
Servir la ensalada decorada con lonchas de huevo duro y acompañada del aderezo para que cada cual se sirva a su gusto.
