Los ingredientes
(Para dos personas)
– Un filete de bacalao cortado por la mitad (unos 350 gramos por persona)
– 2 patatas grandes
– 1/2 cebolla
– un poco de orégano
– sal sólo para las patatas
– un chorro de aceite de oliva
La preparación
Pelar las patatas y cortar finas con una mandolina. Echar en un bol de agua para que suelten el almidón. Enjuagar y escurrir muy bien.
Cortar la media cebolla con la misma mandolina. Mezclar las patatas con los aros de cebolla.
Untar una fuente de horno con un poco de aceite y hacer un lecho de patatas y cebolla. Salar un poco y espolvorear con orégano (hay quién prefiere tomillo o romero).
Meter en el horno precalentado durante unos 15 minutos. Sacar, darles la vuelta a las lonchas de patata y volver a meter al horno.
Diez minutos antes de que estén blandas las patatas, colocar encima los dos trozos de bacalao, echar por encima un chorrito de aceite y espolvorear con un poco de orégano.
Meter al horno. Dependiendo del grosor de los trozos, no necesitan más de diez o quince minutos.
Servir bien caliente con una copita de vino blanco.
