Los ingredientes
– 2 láminas de hojaldre redondas
– 500 gramos de zanahorias
– 1 cebolla grande
– 2 lonchas de jamón serrano
– sal
– un poco de harina
– aceite
La preparación
Colocar las dos láminas de hojaldre sobre una superficie enharinada.
Raspar las zanahorias con un cuchillo o un pelapatatas, lavar y cocer con agua y un poco de sal hasta que estén blandas (15 a 20 minutos según su tamaño).
Sacar del agua y triturar sin nada de caldo.
Picar la cebolla en aros finos, calentar un poco de aceite en una sartén antiadherente y sofreír. Añadir el jamón en taquitos antes de que se dore la cebolla.
Rehogar y retirar del fuego.
Precalentar el horno.
Poner papel de hornear sobre la fuente del horno y colocar la primera lámina de hojaldre. (Hay hojaldres que ya tienen su papel de hornear por debajo).
Extender las zanahorias trituradas sobre este hojaldre.
Repartir por encima los aros de cebolla y el jamón.
Cubrir con la otra lámina de hojaldre (sin papel de hornear). Cerrar por los bordes como una empanada y meter al horno hasta que se dore (aproximadamente una media hora).
