Los ingredientes

– 100 gramos de harina
– 1 huevo
– 1 yema
– 1/4 litro de leche
– 4 cucharadas soperas de mantequilla
– Una pizca de sal

La preparación

Mezclar la harina, el huevo y la yema, 1/4 litro de leche, 4 cucharadas soperas de mantequilla derretidas y una pizca de sal.

Freír en una sartén antiadherente con unas gotas de aceite de oliva o con unos copos de mantequilla.

Tal cual se sacan de la sartén, se pueden tomar con compota de manzana o untados con mermelada.

Pero también están ideales con rellenos como los que recomendamos a continuación:

Para el relleno de jamón y queso

Poner la masa en la sartén y añadir 4 cucharadas de queso rallado de gouda y unos taquitos muy pequeños de jamón. Darle la vuelta al crepe para que se funda y dore el queso.

Poner sobre un plato con el queso hacia arriba.

Enrollar y mantener caliente hasta que todos los crepes estén fritos.

Otro relleno con bacon, champiñones y queso

Bacon en tiras, una lata pequeña de champiñones cortados en láminas, queso rallado tipo gouda.

Se pone un poco de masa en la sartén, se extiende sobre ella un poco de bacon, champiñones y queso. Freir por ambos lados y enrollar.