Los ingredientes
(Para cuatro personas)
– 4 plátanos medianos y maduros de Canarias
– 8 cucharadas de nata montada
– 2 cucharadas de azúcar
– 3 cucharadas de mermelada de frambuesa
– 1 1/2 vasos de agua
– 2 cucharaditas de Maizena
– unas gotas de zumo de limón
– lonchas de plátano, fresas, chocolate rallado, fideos de azúcar de colores y todo lo que se le ocurra para decorar
La preparación
Echar en un cazo el agua, el azúcar y la mermelada y calentar durante unos diez minutos a fuego lento removiendo frecuentemente.
Deshacer la maizena en un poco de agua fría y añadir al cazo removiendo para que no se formen grumos. Dejar cocer a fuego lento durante otros tres minutos sin parar de remover.
Añadir unas gotitas de zumo de limón. Retirar del fuego, colar y dejar que se enfríe.
Asar los plátanos con su cáscara durante unos minutos en el horno hasta que estén blandos por dentro. Pelarlos y poner el fruto blandito en un cuenco. Aplastar bien con un tenedor y batir hasta obtener una crema homogénea.
Mezclar los plátanos con la nata montada con cuidado que no se "baje" la nata. Meter en la nevera.
Un poco antes de servir el postre, se echa salsa de frambuesa en el fondo de cuatro copas o bols de postre. Encima se reparte la crema de plátano.
Para decorar se colocan unas rodajitas de plátano crudo y se espolvorea con fideos de chocolate o simplemente un poco de colacao o nesquik.