Los ingredientes

– 1 aguacate grande y maduro
– 150 gramos de queso tipo Philadelphia
– el zumo de una lima
– 1 diente de ajo rallado
– 1 trozo de cebolla muy, muy picado
– sal y pimienta negra recién molida al gusto
– si gusta, puede añadirle un poco de pimentón picante

La preparación

Cortar el aguacate por la mitad y sacar su carne con una cuchara.

Batir el aguacate con el queso, el zumo de lima, el ajo, la cebolla, la sal y la pimienta hasta obtener una crema de textura fina. Reservar una hora en la nevera.

Batir de nuevo y rectificar de sal, pimienta y pimentón. No debe de quedar soso.

Cortar bastoncitos de zanahoria o de apio para mojar en la crema.

También se puede untar la crema en tostas o “mojar” en ella desde picos o regañás de pan hasta patatas fritas.

Además se pueden rellenar tartaletas con la crema y decorarlas con falso caviar como en la foto.