Los ingredientes
– 1 coliflor
– 1 huevo
– harina
– aceite de oliva
– sal
– salsa de tomate
– un chorro de leche
La preparación
Lavar la coliflor, deshacerla en rosetones de tamaño similar y hervir en agua con sal y un chorro de leche para quitar un poco el olor al cocerla.
Cuando esté "al dente" se esurre.
Rebozar los cogollos en harina y freír en aceite muy caliente.
Servir acompañada de salsa de tomate en caliente o con nuestra salsa "en crudo".
Para la salsa de tomate en crudo
Pelar 3 tomates maduros, sacar las semillas y partirlos en dados pequeños. Mezclar los tomates con u buen chorro de aceite de oliva y salpimentar.
Picar 2 dientes de ajos muy, muy finos -también se pueden rallar con un rallador- y añadirlos a la salsa.
