Los ingredientes
– 1 kilo de patatas
– 1 chorizo para cocinar
– 1 cebolleta
– 1 pimiento rojo pequeño
– 1 diente de ajo
– un poquito de guindilla
– un poco de pimentón dulce
– aceite de oliva
– sal y pimienta
La preparación
Picar finamente el pimiento, la cebolleta y el ajo y pochar en una olla con un poco de aceite de oliva.
Cortar el chorizo en rodajas y añadir a la sartén. El chorizo se debe de poder tomar sin necesidad de cuchillo y tenedor.
Pelar las patatas y cortar en trozos pequeños.
Añadir a la sartén junto con un poco de pimentón y rehogar durante unos minutos.
Cubrir todo de agua, añadir una pastilla de caldo de verdura desleída y dejar cocer a fuego lento durante unos 20 minutos.
Rectificar de sal y pimienta y dejar reposar durante unos minutos y servir.
