Los ingredientes

– 1 kilo de cebollitas o chalotas
– 2 cucharadas de aceite de oliva
– 2 cucharadas de azúcar
– 1 cucharada de vinagre
– 1 vaso de agua

La preparación

Pelar las cebollitas y saltearlas en una sartén con el aceite, el azúcar y el vinagre hasta que estén doradas.

Agregar agua a medida que se vaya consumiendo. Tapar y dejar que cueza a fuego lento hasta que las cebollitas estén tiernas.

Se pueden comer calientes, por ejemplo con pato a la naranja, con pavo asado o con un rico cordero recién sacado del horno. Pero también está rico para picar, templadas e incluso frías. 

* Antes de retirarlas del fuego, pruebe una cebollita y si gusta, añada un poquito de sal.