Los ingredientes

– 4 cebollas rojas más bien grandes (también puede utilizar cebollas dulces)
– 2 aguacates pelados y cortados en dados
– 100 gramos de queso de cabra
– 200 gramos de bacon en tiritas
– 2 cucharadas de mostaza verde
– 1 cucharada de miel
– 75 gramos de nueces picadas

La preparación

Pelar y vaciar por dentro las cebollas y hervirlas en agua con sal durante cinco a ocho minutos, según el tamaño. Lo que retire de las cebollas se puede reservar para una ensalada.

Reservar.

Aplastar los dados de aguacate, el queso, la mostaza y la miel hasta obtener una masa. Añadir las tiras de bacon y las nueces picadas.

Rellenar las cebollas con la masa y colocarlas en una fuente de horno.

Calentar en el horno durante unos 20 minutos a 150ºC.