Los ingredientes

– 3 patatas grandes recién cocidas y peladas
– 2 cajitas de jamón cortado en dados o en tiras
– 1 huevo grande o dos normales
– 1/3 bolsa de queso rallado gruyere
– 1/3 bolsa de queso rallado mozzarella
– un poco de cebollino picado o lo verde de una cebolleta coratado con tijeras

Para empanar

– 1 huevo batido
– pan rallado

– aceite para freír

La preparación

Aplastar las patatas todavía calientes con un tenedor y mezclar este "puré" con un huevo crudo un poco batido y el jamón. 

Una vez bien mezclado se añaden los dos quesos y el cebollino y se remueve hasta que se forme una masa homogénea.

Con las manos mojadas con agua bien fría se forman croquetas y después se aplastan un poco. 

Se pasan por huevo y por pan rallado y se fríen en abundante aceite bien caliente o en la freidora.

Acompañados de una buena ensalada mixta, estos bocaditos son una cena excelente.