Los ingredientes

– 250 gramos de carne picada
– 1/2 cebolla pequeña muy picada
– 1 huevo
– 4 cucharadas de pan rallado
– sal y pimienta negra
– aceite de oliva para freír

Salsa

– 1/4 de litro de caldo de carne
– 1/2 cartoncito de nata para cocinar
– 1 cucharadita de harina
– sal y pimienta

La preparación

Calentar un poco de aceite en una sartén y echar la cebolla para que se tueste unos instantes sin quemarse.

Mezclar en una fuente la cebolla tostada con la carne, el huevo y el pan rallado. Salpimentar y mezclar bien.

Formar las albóndigas y freirlas en abundante aceite muy caliente. Reservar.

Calentar el caldo de carne a fuego fuerte para que reduzca un poco, echar la harina removiendo bien con unas varillas y bajar el fuego.

Añadir la nata, salpimentar. Echar las albóndigas en la salsa, dar un hervor y servir bien caliente.

Los escandinavos toman las albóndigas con patatas y un poco de arándanos, en su defecto puede ser mermelada de arándanos.