Los ingredientes
(para 8 emparedados)
– 16 galletas grandecitas
– su mermelada favorita
– una clara de huevo
– aceite
La preparación
En el centro de las galletas se pone un poco de mermelada.
Tapar cada galleta con otra y apretar para que se reparta la mermelada.
Pasar por clara de huevo batida.
Freír en una sartén antiadherente con el aceite no demasiado caliente.
Escurrir sobre papel de cocina.
Estos emparedados son tradicionales en algunos pueblos de España en época de carnaval.